鲜目录加盟:拿什么去信任你?

2016-05-06 10:13:36 来源:

很久以前,我还在一个知名餐饮企业做经理的时候,面试了一个实习生,那时候我们叫做储备经理,为公司管理层选拔储备人才的。经过两天岗位实习,我觉得人还不错,就让她写一份实习报告。看完实习报告,然后我委婉地告知她可能不适合这份工作。“为什么不给我一次机会证明自己?!”我想了想,给她回复了一封邮件,很长的邮件。“你的实习报告就已经说明了一切,你不能胜任这个岗位!实习报告中让你谈谈在餐厅的实习心得。你的实习报告总共写了162个字,里面有15个错别字,这说明你是一个敷衍、不认真的人,两天的实习经历不能说感悟至深,但也不是区区一百来字就能概括的,何况还有这么多的错别字!实习报告中有问道如果你在餐厅遇到蛮不讲理的顾客你会怎么办,如果你是顾客,对餐厅有什么样的建议?你的回答是不卑不亢,据理力争;我们是服务性质的行业,为客疯狂是我们餐厅的追求;诚然,会有极个别蛮不讲理的顾客刁难,但是大部分顾客还是讲道理的,如果你懂得同理心、懂得换位思考、懂得服务行业的性质的话,就不会有上面的回答。公司让你展现的是个人风采,不是个人特立独行的一面。你可能很不服气觉得自己只是细节上不注意,涉世未深,对服务行业不理解。那么,我给你讲一个故事,你就会明白为什么我觉得你不适合这个岗位。

去年,我招了一个实习生,储备经理的岗位。人长得相貌堂堂,说话慢条斯理,实习心得也是写的条理清晰并且给出自己的独到建议。每天笑容满面,见到同事都会热情的打招呼,遇到事情都会主动要求去做。我觉得小伙子不错,人也很聪明,就直接让他去外场学收银了。他知道这么快就可以学习收银很开心,找到我向我保证会认真学习争取早日学习值班。看到他干劲十足又自信满满的样子,我有些得意,觉得自己眼光不错。

很快我就被打脸了,带训的值班经理找到我,说这个储备经理每次收银都乱七八糟,收银单据经常和点菜单搞混,不仅经常找错钱,甚至还经常点错餐,厨师长都在问我这人是不是找来寻开心的,点错的产品如果不能及时售出要废弃的好不好!我想了下,和带训人说,可能是新人还不太懂,你再耐心教教他,小伙子人挺聪明,相信很快就会上手的。一个月后,带训人又找到我,这次两个人都要气炸了。我说怎么了,又点错餐了?他说这倒没有,但是他负责的区域这周有3笔单子逃了。你知道3笔逃单意味着什么吗?现金差异,现金差异,现金差异,这在我们公司是属于绝对禁止和严查到底的行为的,现在餐期这么忙,我自己都要顶岗他还要给我整出点事情了,你说这3笔逃单的值班经理报告让我怎么写?

我让那个储备经理来办公室,还未开口呢,他就一迭声地说经理我错了,脸上的表情很诚恳。一直在和我说”觉得很抱歉,自己刚毕业,没什么经验,不懂,但是请我再给他一次机会?”“和你一起进来的储备经理现在都上手很快,而且都已经开始学习值班了,基本的专业素养都已经具备了,只有你,还在不断犯错,你这样真的太不专业了!”“我知道,我是比较慢热的,适应期要比别人长一些,能不能多给我一些时间,再说,经理你也经历过我现在这个岗位,一定也很了解我现在的心情吧?”拿同理心来和我说事了,我觉得没有理由拒绝,因为他再三保证,不会再犯错了,让我相信他。

是的,他做到了,而且做得很好,收银不会再乱七八糟,设台快速准确,出品迅速及时……因为是个阳光帅气的小伙子,人又很聪明,和店里员工关系也很融洽。很快就开始学习值班了,你看,只要人品好,又聪明肯学,专业素养提高很快的嘛。但是很快,我又被狠狠打了一次脸,他犯了致命的错误。这时候他已经独立值班了,开始学习行政岗位,学习怎样订货,按规定,我要亲自和他做月末盘点。进入公司系统导入数据的时候,提示我现金差异未完成!我点开系统现金对账的栏目,查明出现差异的日期,再核对值班表,一看,差异竟然全是在他的班段发生的,我忍住心里的火问他怎么回事,这些差异怎么造成的?你平时晚班值班结算收银系统的时候都是怎么操作抹平这些差异的?这些差异的钱都到哪里去了?他有些慌张了,支支吾吾说不出个所以然。我指着其中的一笔收银差异问他:系统显示出单时间12点06分,点的东西产品也一清二楚,为什么结账时间却在15店49分,而且结账时的菜品只剩下一份烤翅了?你是不是违规删单了?他的脸涨红了:这笔单子当时逃了单,我一看单子总金额有近300块,怕写值班经理报告担责,就把单子上面的其他菜品删掉只留下了一份烤翅,然后我让内长做了一份烤翅给另一桌顾客,这份烤翅没有通过系统录入,这样烤翅的钱就回来了,系统上也不会发现钱不对。我越听越火,看着他脸上竟然还有一丝得意之色。“”你知道这是什么,这是犯罪,你怕写经理报告担责就不怕违法担责吗,你这才刚独立值班就会这些歪门邪道的东西,以后要是让你运营一家餐厅你还会做出什么更出格的事情?!他又开始一迭声地道歉:对不起经理,我只是怕逃单钱少了会对你不利,怕给餐厅带来不好的影响,并没有做其他的事情,只是在数据上面做了些小改动……我都要气炸了,这么严重的事情他竟然轻描淡写说是小改动,这么无耻的行为竟然说是为我考虑!我强忍怒火,现在你先回去,明天休息好了过来和我一起接受公司调查。他回去之后,我一笔一笔查一查下去,并调取相关日期的监控视频,越看越心惊,监控画面里面我甚至还看到他在办公司做日结的时候,疑似从装钱的信封里面拿出几张放进办公桌,然后又接着胳膊的遮挡将钱取出放进口袋,他不知道办公室也有监控吗?这才一个月,他怎么就这样胆大包天?检查完差异和监控都已经凌晨4点钟了,我却困意全无,觉得从头到脚都是冰冷的。我整理好文档和相关证据,关上电脑,身心俱疲地走出餐厅,回头看了看还在夜幕中闪烁的招牌,觉得好嘲讽啊!

第二天我打电话让他来公司,他的手机竟然打不通了。我当时已经不是担心月盘的数据和差异,我甚至不担心自己的工作会不会因此丢掉。我当时心里愤怒的是自己看错了人,一直以为这么阳光帅气的小伙子,人品应该也会很好。可怕的是这个人在事情出了之后,竟然落跑了,不要说承担责任,连为自己辩白、洗清的勇气都没有。他不在意自己的工作,职业操守在他看来犹如儿戏;他不尊重自己的人格,面对错误连为自己变白的勇气都没有。

我以前一直以为只要人品不错,工作中出现一些小的失误和错误,还是可以补救的。现在看来一个对待工作如儿戏,完全不认真不走心的人,一而再再而三的捅娄子,屡教不改;出了事情就落跑的人你去和他说人品、职业操守、道德底线,他们根本就不配的好吗?这个教训让我刻骨铭心。你的身边也许会有这样的人,他们八面玲珑左右逢源,说起话来舌灿莲花,但是对待工作极其敷衍、甚至只是把工作作为一个向上爬的工具。他们总会说自己只是一时忘记、一时疏忽、一时大意;他们总会说我会做、我来做、我做好,但是,他们只是说说而已,极其随意。他们总会有各种借口,他们总会再三犯错。这样的人,是值得信任的吗?至少在职业在专业的角度是完全不可信的。

一个可信的人,肯定会在自己的领域力求完美,做到专业:他们纠结每一个环节是否准确、他们在意每一个细节是否完美,他们在自己的领域都是细节控。就好像最近特火的纪录片《我在故宫修文物》,他们高度较真,追求完美。如果在你的职业领域你做不到专业,你连最起码的尊重都不会得到,信赖何从谈起?就向我们买食品一样,一定要买健康的、新鲜的、美味的品牌,只有把食品的健康安全、食材的严格甄选、产品的新鲜美味放在首位的品牌才是值得信赖和选择的。比如,我们想要吃寿司,一定会想到鲜目录寿司,严格甄选食材,成就新鲜美味;选择加盟项目,一定会想到鲜目录寿司加盟,十年匠心,铸就品牌,精英团队,无忧支持。而且,他们的员工服务态度超级好,店铺环境优雅整洁,我身边的朋友老是让我给他们带寿司吃。我们花钱,不是为了选择健康安全美味的食品吗?我们加盟,不是为了选择一个专业稳定可信赖的平台吗?

吃寿司,我只去鲜目录;做加盟,我只信赖鲜目录寿司。

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(本活动仅限鲜目录杭州文二路餐厅参加--文二路34号,最终解释权归杭州将太餐饮管理有限公司)

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