可能有很多喜欢吃螃蟹的朋友，就像边肖一样，不知道带壳炒蟹在哪里。现在，边肖将为大家简要介绍这种食物！
炸蟹的发源地
带壳炒蟹是湖南汉族传统名菜，属于湘菜。酥嫩，风味独特。蟹是食物中的美味，素有民间俗语“一盘蟹，上菜桌”之称。自古以来，螃蟹就是一种非常美味的食物。东汉郑玄注《周礼天官庖人》:“耻之所荐，四时所食，如荆州之鱼，青州之蟹。”徐申《说文解字》说：“徐，这螃蟹是发酵的(用肉酱发酵的)。”东汉郭喜安所写的卷《汉武洞冥记》有三个部分：“山原国尝贡一蟹，长九尺，有四爪。它被命名为百足蟹。其煮壳优于黄原胶，又称螯合胶，优于凤嘴胶。”《太平御览》引《岭南异物志》云：“当你有一次出海之旅时，你可以到达舟楫，那里的树木非常茂盛。这是一艘爬上悬崖的船，系在水面上。煮到一半，森林不在水里，它的电缆突然断了，你得走了。仔细一看，是只大螃蟹。”
带壳炸蟹的做法
材料：螃蟹500克。
辅料：面粉50g，香菜10根，生姜2g，葱5g，醋3g，酱油5g，味精2g，料酒8g，香油5g，花生油20g，玉米淀粉5g。
练习：
1.青蟹洗净，去背壳、蟹腮、下腹肚脐，刮爪，切块，留大小腿，去关节、去爪，将底板朝下铺在平板上，撒上面粉备用；
2.葱姜切段；
3.将淀粉放入碗中，加水制成湿淀粉；
4.香菜洗净，切段；
5.将葱花和姜末与酱油、醋、料酒、味精、湿淀粉、精盐和水混合制成汁；
6.锅中油加热至七成热，将蟹块煎成红色，捞出控油；
7.炒锅放油烧热，放入炸好的蟹块和味精翻炒，倒入香油，撒上香菜。
带壳炒蟹的营养价值
蟹肉寒咸。具有舒筋活络、益气和胃、消食通络、清热养阴的功效。可用于治疗跌打损伤、肌腱骨折、过敏性皮炎。此外，蟹肉对高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂和各种癌症都有很好的疗效。
螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹含有较多的维生素A，对皮肤角质化有帮助。【6】螃蟹还有抗结核的作用，吃螃蟹对结核病的康复大有裨益。
带壳炸蟹的饮食禁忌
螃蟹富含蛋白质，高胆固醇，高嘌呤。痛风患者应该自我克制。感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜吃螃蟹。中国有中秋节吃河蟹的传统。中医认为螃蟹性寒，所以吃螃蟹常用生姜、紫苏等调料。
