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少数民族饮食习俗(端午习俗)

每年农历五月初五的端午节将于今年六月九日庆祝。你知道端午节的饮食习俗吗?别急,下面小编给大家一一介绍。

端午节的饮食习俗

1.吃饺子

在古代,粽子被称为“角米”,据说它是为了纪念投河自尽的屈原而发明的。有真实文字记载的粽子,可以在金周《风土记》年找到。然而,历史最悠久的饺子是Xi安的蜂蜜凉饺,它刊登在汤唯聚源《食谱》上。

总的来说,世界各地的人们都有类似的端午节习俗,端午节吃粽子自古以来在中国各地都是一样的。现在的粽子更多样,更丰富多彩。现在各地的粽子一般都是用糯米包在一个壳里,但里面所含的颜色要看当地的特产和风俗。吃之前加热粽子既安全又卫生,还减轻了消化的负担。

2.吃“黄武”

江浙一带有端午节吃“黄武”的习俗。指黄武的黄瓜、鳗鱼、黄鱼,高邮的鸭蛋黄、雄黄酒。除此之外,浙北的端午节还有吃豆腐的习俗。

3.吃茶和鸡蛋

在江西南昌,端午节要煮茶蛋和咸蛋。鸡蛋包括鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋。蛋壳涂成红色,装满五颜六色的网袋,挂在孩子的脖子上,寓意祝孩子吉祥平安。

4.喝雄黄酒。

端午节喝雄黄酒的习俗在长江流域非常流行。古语有云:“喝了雄黄酒,百病皆消。”雄黄是一种矿物质,俗称“鸡冠石”。其主要成分是硫化砷,含汞,有毒。端午节很多人喝雄黄酒,但由于雄黄的主要成分是二硫化砷,加热时可分解成剧毒的砒霜,不建议口服;一般是在白酒或自酿黄酒中加入少量雄黄调制而成,没有纯饮。

一般雄黄酒有杀菌、驱虫、消除五毒的功效,中药也用于治疗皮肤病。对于未满饮酒年龄的儿童,成人将雄黄酒涂抹在额头、耳朵、鼻子、手、脚、心脏等部位。为了消毒防病,防虫蛀。

5.吃油饼

端午节除了吃粽子,还要吃油饼。油饼要做好热油面,裹上白糖、桂皮、玫瑰花、核桃仁、猪油做成的馅料,放油锅里炸。皮松馅甜外观美。

6.吃大蒜鸡蛋

在河南、浙江等省的农村,每逢端午节,家庭主妇们都起得很早,把事先准备好的大蒜和鸡蛋煮好,给家人当早餐吃。有些地方,大蒜和鸡蛋的烹饪中会放几片艾叶。早餐吃大蒜、鸡蛋、油蒸馒头,据说可以避免“五毒”,对身体有好处。

7.吃煎饺。

在福建晋江,端午节家家户户都要吃煎饺。所谓煎,是指将面粉、米粉或红薯粉等配料混合成浓稠的糊状,放入煎锅中煎成大块。相传古代是闽南端午节前的雨季,雨连绵不断。人们说,神已经穿了洞,不得不“补天”。端午节吃了“煎饺”雨停了,人说补天了。这种饮食习俗由此而来。

下面继续介绍端午节的饮食习俗。让我们来看看!

8.采茶和制作凉茶

在一些北方地区,端午节时流行采摘嫩叶和野菜叶,蒸熟晒干泡茶。在广东潮州,人们去山野郊区采集草药和煮凉茶。这对健康也有好处。

9.糖枣糯米

在端午节,纳西族人吃糯米加糖枣。大米可以温补脾肺和虚寒,糯米中含有糯米,糯米含有多种维生素、大量的磷、钙、铁、蛋白质和脂肪,甚至可以增加人体血液中的维生素b

叶波是玉林人的节日食品,尤其是在端午节和重阳节。关于叶子伯的传说很多,但有一点可以肯定,它历史悠久。后来,椰子堡逐渐演变成榆林当地流行的传统小吃。

12.吃蛋糕。

端午节是吉林省延边朝鲜族的盛大节日。这一天最有代表性的食物是香喷喷的烤蛋糕。制饼是把艾蒿和糯米放在用单根木头凿成的大木槽里,用长柄木杵敲打而成的年糕。这种食物具有民族特色,能增添节日气氛。

13.吃艾沫。

在许多地方,米粉或面粉在端午节时用艾蒿发酵和蒸。艾叶含有多种挥发油,气味芳香,能驱虫杀菌,对多种细菌和部分皮肤真菌有抑制作用。所以,在古代,艾蒿无论是食用还是使用,都是端午杀病祛疫必不可少的。

14.吃个面条粉丝。

在甘肃省民勤县,端午节蒸“粉丝”。扇子是用蒸过的面粉蒸的,呈扇形,有五层。每一层都撒上磨碎的熟辣椒,表面揉成各种图案,染上颜色,非常漂亮。这种饮食习俗据说是从端午节做、卖、送粉丝的习俗演变而来的。

15.吃煎饼

在温州,家家都有端午节吃煎饼的习俗。煎饼是用纯白面粉做成糊状的。在一个大而平的铁煎锅里,它们被烤成半透明的蛋糕,看起来像满月,薄如丝绸。然后,用绿豆芽、韭菜、肉丝、鸡蛋丝和蘑菇填满,卷成一个圆筒,一口就能吃完。可以品尝到各种味道。

16.吃桃子,茄子,芸豆。

四川习俗说端午节吃桃、茄子、芸豆,疑保健长寿。俗话说“吃茄子吃到抖,吃豆子吃到老”。苗栗地区的客家人也在端午节吃茄子、长豆角、桃李。但这些食物的象征意义与南方人不同。吃梅子就是取其所长,吃梅子就是后代繁衍。有人认为猜疑可以抵御中暑。吃长豆角是为了不被蛇咬(因为长豆角像蛇)。吃茄子可以抵御蚊虫叮咬(茄子客语叫“挂菜”,而咬人”,当地音为”,取其谐音)。

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