农历十月初一是寒衣节，有些地方称之为“十月王朝”。巴赞在十月是一种受欢迎的食物，所以你知道你为什么在十月一日吃巴赞吗？下面就让我们在边肖详细解答一下吧！
十月初一吃巴赞的理由
在南方的一些地方，有在农历十月吃巴赞的习俗。在古代，巴赞是南方地区的传统节日祭祀，是农民用来祭祀牛神的最早供品。俗话说“十月王朝，茨坝邵”指的就是祭祀事件。
过去，据说勤劳的牛看到人们高兴地吃巴赞时会默默流泪。人们看到比自己更努力的牛流泪，就赶紧把手中的巴赞给牛，做两个大巴赞，挂在牛的角上，把牛带到水边照镜子。当奶牛看到巴赞长在角上时，它开心地笑了。
为了表达人们对牛的劳动的感激之情，人们每年总要给牛一些。后来，人们把每年农历十月初定为“牛王节”，打巴赞、拜牛的习俗一直流传下来。
在广东惠州，十月朝(农历十月初一)是牛的生日，惠州人称之为“牛神生日”。此时，正是农闲季节。为了安慰常年在家耕牛的辛劳，每年十月，惠州农村几乎家家户户都要自己做Caba。
等C-C-Ba做好了，先包点生菜叶喂给家里的大小牛吃，既安慰了它们一年的辛苦，也庆祝了它们的生日。牛被吃掉后，全家老少围坐在一起品尝巴赞，庆祝丰收。这种习俗逐渐传播到城市，每年十月，城市里的居民模仿农村的习俗，制作自己的巴赞。
甚至光绪《惠州府志》年记载：“十月朔(朔，即农历正月初一)，城里人以粉食荐祖，乡下人以粉食挂角酬工。”其中所指的“粉食”就是汽巴。清代博罗村，糍粑又称“分祠”。十月初一，大牛和小牛的待遇不同。大牛用面糊贴他的角，小牛贴他的额头。
在“十月王朝”这一天，农民不仅犒赏牛，还用新割的稻子做饼，庆祝丰收以犒赏神灵，祈求来年风调雨顺，六畜兴旺，五谷丰登。因为糯米是晚熟品种，所以其他晚熟水稻都是在重阳节前后收割，但是糯米等晚熟品种是在农历九月底收割。农夫会把刚切好的糯米捣成米，卷成粉，蒸成饼，做成簪子。《十月王朝》最有特色的蛋糕当然是糍粑了。
包糍粑，起初是将蒸好的糯米用石头擀成黏糊糊的团，或者用布将糯米卷起来，用大板压成团。将收获的花生炒碎，拌入熟芝麻粉和白糖。汤圆挤出一小块，均匀的摊在手上，然后放上馅料，转一转，合上嘴，捏紧。
正如农民谚语所说，“十月，火烧眉毛”。这里的“柳烧”是一种非常形象的客家话，“鲁”的意思是像大车轮子一样滚动，意思是用筷子滚动糯米团，像大车轮子一样上下滚动，周围粘上芝麻花生糖；“烧”就是热气腾腾的意思。你需要热一热，玩一玩，打一打(比较)，才能玩得尽兴，才能体会到“十月，烧饼的时候”的农家乐。
十月初一吃糍粑也有养生作用。糍粑的主要材料是糯米，也叫糯米。因其甜腻，常被用来制作风味小吃，深受人们喜爱。糯米含有丰富的B族维生素，能温补脾胃，补中气。可缓解脾胃虚寒、食欲不振、腹胀腹泻。糯米有收敛作用，对尿频、自汗有很好的治疗作用。
高兴之余，亲戚邻居都来帮忙。孩子们一做Z就知道了
首先，把糯米洗干净。本来米要在很远的井里洗，因为家里没有那么多水。后来井都是家里打，省了挑米的力气。但是我发现家乡有些厉害的人还是离家比较远，宁愿背着米在离村子很远的瀑布井里洗。可能是因为那里水质好，洗起来比较方便吧！将洗好的糯米沥干，在大铁锅上放上木蒸笼，待锅里的水烧开后，将米舀入热气腾腾的木蒸笼中，用猛火煮熟。糯米快熟的时候再煨一会儿，就可以烤了。演奏巴赞是一项艰苦的工作，每个人都有一把木槌。起初，两个人拿着木槌让石堆里的大米腐烂。然后举起木槌打，你打我，一个接一个。在打饭的过程中，要趁热把饭打好，越快越好。时间久了，米饭不仅凉了很难碎，而且捏起来也动不了。与此同时，你必须熟练地击败巴赞。你应该不时地用木槌撬开巴赞并转动它。不然有些错过的还是米粒，吃了就咯。还有，玩巴赞的时候，要看眼睛，把握节奏。否则你会把木槌砸在对方的木槌或者石锤上，这样不仅会伤到老虎的下颚，还会让木槌很容易被砸碎。因此，不是每个强壮的人都能打败巴赞。当我作为一个成年人第一次学习玩巴赞的时候，我要么把木槌打在对方的木槌上，要么把它打在石碑上。打了一架之后，我气喘如牛，手臂酸痛。
湖南巴赞风俗
痛，虎口麻。砰、砰、砰、砰的一声，被砸碎的糯米从石碑里被拉了出来，女人们立刻围在八仙桌旁，一人拉了一个饼捏起来。当然，揉捏巴赞也是有技巧的。不过，熟练了，可以转手了。用你的右手手指与你的左手拇指和食指一起捏几下，然后扭转你的右手。桌子上放着一个圆圆的、白色的、冒着热气的汤圆。不熟练就不会揉，揉不了很久。揉面时不时在手上擦点黄油和蛋黄，这样就不会粘手了。揉好后把另一张方桌翻过来压在上面。这个时候是孩子们最开心的时刻，他们都爬到桌子上，在上面跳。大人们把桌子抬走后，薄薄的圆球出现在他们面前。然后，孩子们争抢用萝卜雕成的五角星或万字印章，并在上面粘上红汁盖住。这时候，巴赞就完了。当然，让孩子们在玩巴赞时开心的是，他们还能时不时地吃一坨糯米饭。大人们把打好的糯米倒进石碑里，贪吃的孩子就会过来抢一把，然后跑到一边津津有味地吃起来。有时候，大人不注意，会把刚煮好的，又暖又软的巴赞偷走。扮演巴赞和揉捏巴赞是一项需要许多人合作的工作。一般几个家庭一起玩，男女老少，嬉笑闹闹，更衬托出过年的喜庆气氛。小孩子特别喜欢这种场景。你追我赶，你喊我喊，有吃有玩，很开心。吃糯米饭，端上桌，盖个红章，都是小时候的趣事。
寸赞巴
把打好的巴赞从石臼里拿出来，放在事先铺了一层豆粉的簸箕里，在这里做最后的加工。将蜂蜡或茶油粘在手上，从巴赞上取下一小块，搓成一团，然后压平，用豆粉、芝麻、川续断即马谡等佐料包裹。一个热腾腾的巴赞球准备好了。一口咬下去，热乎乎韧糯的糯米配上香甜的调料，真的让人食欲大开，停不下嘴。
四川巴赞
材料：
糯米粉300克，花生粉100克，精制糖3020克，水适量，油少许(洗碗用)。
练习：
1.将30克白糖和糯米粉混合均匀，然后一点点倒入清水中，拌匀成糯米糊；
2.用纸巾在盘子上擦一层薄薄的油，然后将搅拌均匀的糯米糊倒入盘子中，放入蒸笼蒸1
4.将稍凉的糯米糕在花生粉中用剪刀剪成小块，全身裹在花生粉中即可食用。
