大家都吃过水煮肉，但你吃过水煮刺芽吗？你知道煮多刺的花蕾在哪里吗？边肖今天将告诉你关于罐子和袋子里的老芽的刺痛。
盆栽多刺老芽的发源地。
锅多刺老芽是东北名菜，属于东北菜系。哦，你做对了吗？
我相信你对这道菜不熟悉。锅包多刺芽是主菜。据说锅包菜刺芽是东北有名的小吃。主要特点是外酥里嫩。如果是新鲜带刺的芽做的就更美味了。中国的饮食文化可谓博大精深。本期《边肖》带你了解花盆和袋子里的多刺花蕾。
老刺芽，又称嫩刺芽。营养丰富，其中人体必需的钙、锰、铁、钛、镍、铜、锗等高于人参。因此被誉为“天下第一山珍”，成为东北地区出口野菜的主要品种之一。老芽菜味道鲜，采摘后洗净，沸水焯烫冷却，可拌、烤、腌、炸、炖、蘸酱、做成粥、汤等。用各种调料烹制的菜肴色香味形俱佳。
将老芽插在罐子里的做法
配料：刺芽、鸡蛋、淀粉、油、糖、醋、盐。
练习：
1.带刺的老芽先用开水焯一下，然后裹上鸡蛋淀粉糊。
2.煎至熟。此时，老牙由褐色变为绿色，捞出备用。
3.把带刺的嫩芽再放油锅里炸一下。
4.拌入糖醋汁，煸炒带刺芽。
给大家推荐另一种扎老芽的方法。
刺芽炒鸡蛋
配料：鸡蛋、刺芽、盐、料酒、小葱、植物油。
工作方法
1.将带刺的嫩芽洗净切成小块，小葱切碎。
2.将带刺的老芽放入水中焯一下，当它们变色时取出。
3.把鸡蛋打碎，加入一些料酒。
4.锅里烧油，鸡蛋煸炒，备用。
5.锅中倒入少许底油，翻炒带刺的老芽，放入煎好的鸡蛋，加盐调味。
食用提示粘老芽在锅里
老刺芽是季节性的，只有春天才有，但冬天也可以用开水烫一下，腌一下，慢慢吃。老刺牙很难摘，但东北山区的人乐在其中。每年春天，我都会去山上采摘和品尝早期的果实。现在已经成为餐桌上必不可少的纯天然绿色食品，被认为是野菜中的上品。
锅里粘老芽的饮食禁忌。
1.多刺老芽的原料要新鲜。洗和煮的时间间隔不能太长，以免维生素和无机盐流失。
2.注意烹饪方法。老萌的烹饪讲究保持它的“游戏性”。可以炒、凉拌、塞、炒、炖、烤、煮。也可以用来煲汤或者生吃。
3.不要吃得太多。一般多刺的芽污染少，确实有独特的风味。它们可谓是天然食品，但一切都要适度。过多食用刺嫩芽容易导致脾虚胃寒等疾病，因为大多数刺嫩芽都是寒凉的。
老刺芽菜营养又好吃，有空可以在家做。
