烟囱白菜和烟囱有关系吗？其实不是。烟囱白菜因其成品菜看起来像烟囱而得名。你知道烟囱卷心菜在哪里吗？让我们看看边肖。
烟熏卷心菜的发源地
烟囱白菜其实就是粤菜。它看起来像一个烟囱。用好的方法烹调时，它是非常漂亮的。具有清热降火、防癌抗癌的功效。烟囱白菜以色香味俱全著称，做法非常简单易学！
烟熏卷心菜的做法
材料：大白菜(白梗)1000克；
辅料：发菜(干)10克，火腿20克，虾300克，猪肉(瘦肉)100克，猪肉(肥肉)30克，排骨(五花肉)300克，鸡蛋清50克，猪皮30克，鸡骨架500克，金针菇100克。调料：盐、香油、猪油(精)、黄酒、淀粉(玉米)、味精。
调料：盐15克，香油15克，猪油(精)8克，黄酒8克，淀粉(玉米)12克，味精10克。
练习：
1.首先将白菜洗净，整棵白菜煮熟，过冷，捞出，晾干；
2.发菜洗净；
3.虾洗净晾干，放在案板上，用刀压平，剁碎，用鸡碗盛起；
4.精肉(瘦肉)也切碎装盘；
5.将猪肥肉洗净切块；
6.将火腿切成肉末；
7.将淀粉(4g)放入碗中加水调成湿淀粉(8g)备用；
8.虾肉中加入10克精盐、味精和40克蛋白质，用筷子打成虾胶，加入精盐后打匀。先加入肥肉丁，然后轻轻搅拌均匀待用；
9.把大白菜的头切下来，一个一个拿出来，放在案板上，在花瓣之间拍一些干淀粉，把花瓣铺成两层，长约12厘米宽。然后在一层大白菜上糊上虾酱，宽度10厘米左右，在虾酱中间放发菜，发菜中间放火腿酱，然后轻轻卷起来，卷成圆形厚的形状，再用水草。
10.五花肉切成大块，五花肉和鸡骨放入锅中煸炒，用黄酒煮，加入两汤(800毫升)、精盐5克、猪皮，文火煨20分钟；
11.锅去油，菜卷略炒，放入白菜炖5分钟，离火起锅，菜卷取出盛于盘中，金针菇捞起盛于碗中，保留原汁、五花肉、鸡骨；
12.菜卷凉后，捞出水草，用刀横档摆出来，沥干盘中的汤，原汁加味精5g，勾芡，淋上香油和猪油，将调好的调料浇在菜上。
大白菜的营养价值
白菜含有丰富的粗纤维，不仅能润肠排毒，还能刺激肠胃蠕动，促进排便，帮助消化。对预防肠癌有很好的效果。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。大白菜含有丰富的维生素C和维生素e，多吃大白菜可以起到非常好的护肤美容作用。纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本女性的乳腺癌发病率远低于西方女性，因为她们经常吃卷心菜。大白菜中有一些微量元素，可以帮助分解与乳腺癌相关的雌激素。
烟囱白菜简单又营养。你也想试试吗？
