荆州，古称“江陵”，是春秋战国时期楚国的都城，位于湖北省中南部！那么，对于这样一个历史悠久的地方，我相信它的饮食也是独一无二的！为此，我们一起来了解一下荆州饮食文化吧！
荆州饮食文化知识
历史的清洗，让荆州的饮食文化更加丰富芬芳。随着荆州人饮食观念的逐渐开放，他们接受来自四面八方的技艺精湛的厨师，大胆借鉴各地美食，在传统菜肴的基础上不断创新，引进西餐、洋菜，为荆州人的“吃”增添了不少香甜的味道。
现在，走在荆州的大街小巷，无论是小吃摊还是星级酒店，一些具有贵族特色的菜肴已经不是某些人的专利了。美食的大众化和专业化成为荆州美食的一大方向。在喧闹的夏夜，沙市的梅台巷、大赛巷、黄家塘等居民区，挤满了吃小吃的人，也不足为奇。
与此同时，荆沙风味的特色小吃早已流传到周边地区，在全国各地游客的心目中，除了在酒店吃了一顿荆楚盛宴。成为了他们来荆州带回一些荆州特色小吃的见证。
与其说荆州的饮食文化的特点是种类齐全，色彩斑斓，名吃荟萃，不如说荆州人的“吃”本身就是独一无二的，独一无二的。他们不自觉地从祖先那里继承了这种习俗和生产技术，又自觉不自觉地把这种消费习惯和生产技术传给了下一代。在这个不断传承创新的过程中，未来的荆州人会吃什么？我们无法想象，但有一点是肯定的，那就是具有浓郁楚文化特色的饮食文化会代代相传。
荆州饮食的文化特征
塞布丽娜
龙凤配是古代荆州的传统名菜，已有一千多年的历史，传入武汉。据说，诸葛亮在庆祝刘备和孙夫人从吴栋平安归来的宴会上放了这道菜，文官和将军们都称赞它。它是由大鳗鱼和鸡头制成的。大鳗鱼象征龙，鸡头象征凤。这两道菜很好吃，但是味道不一样。把它们放在盘子的两面。因为它们象征着好运，所以是婚宴上的必备菜肴。
鱼糕
鱼糕是荆州地区的一种独特风味。它因吃鱼而不吃鱼而受到称赞。这鱼尝起来像肉，肉闻起来像鱼。它的香味滑嫩，入口即化。相传清朝乾隆皇帝称之为“吃鱼不见鱼”的美誉。
皮鳗
黄鳝是荆州沙市的传统名菜，已有上百年历史。鳗鱼味道鲜美，具有药用价值。段鳗因形似竹结，故名“竹鳗”。后沙市伊森饭店的厨师曾友海师傅改进了他的烹饪技术，将原来的一煎改为二煎，使鱼更脆。因为曾友海外号叫“皮条”，后来人们就用他的宝贝名字叫这道菜“皮条鳝”，一直流传至今。
冬瓜裙汤
“冬瓜龟裙汤”是荆州古城一道历史悠久的传统名菜。甲鱼，又称甲鱼，群鱼。用甲鱼裙边和冬瓜熬制的汤被称为“冬瓜甲鱼裙边汤”，一直是菜肴中的上品。这道菜已经有一千多年的历史了。
此外，还可以品尝到八宝饭、早餐面、荆州春卷、牛肉米粉、千张红烧肉、老母鸡汤、荆州甲鱼、莲藕排骨汤等当地美食。
荆州传统文化
民俗
荆州花鼓戏
荆州花鼓戏关帝庙每年正月初一、五月十三都会举行大型庙会。届时，湖北荆州的人们会打龙灯、划莲花船、骑马射箭、吹喇叭、摆轿子，使关帝庙内外热闹非凡。荆州人崇拜关公，这已成为一个千年的习俗。
端午节荆州是龙舟竞渡的发源地
荆州的小吃很多，其中通常有荆州八大名菜，最著名的是“荆州三宝”。鱼糕排在第一位，接下来是千张红烧肉，最后是八宝饭。
鱼糕：是荆州地区特有的风味，以吃鱼不吃鱼而著称。鱼肉多肉，肉腥香嫩，入口即化。作为荆州的八大名菜，它有着悠久的历史，据说是公主的儿子应所创。荆州鱼糕已经超越了简单的饮食习惯，经过几千年的积淀，已经成为当地特有的民俗文化。
张骞红烧肉：张骞红烧肉是由肥瘦相间的猪肉制成的。煮炸，红糖上色，切成薄片，用碗蒸。因片薄如纸，形似梭子，片多，故名张骞红烧肉，又名梳肉。相传这道菜是唐朝宰相段文昌回江陵探亲时，在传统制作鸡冠肉方法的基础上改良而成，带回长安供朋友品尝。从此，这道菜闻名天下。
八饭：据说是清末慈禧太后的厨师戴孝创制的。戴孝住在京州城，被聚珍园的老板留下来传授技艺。从此，八宝饭成为荆州名菜，流传甚广。巴饭的主要原料有糯米、红枣、莲子、薏米、桂圆肉、蜂蜜冬瓜条、蜂蜜樱桃、桂花糖等。蒸成坯，再拌上白糖和猪油。色泽鲜艳，油而不腻，甜而不腻，被誉为“小勺浅尝，离桌回味悠长”。
除了荆州三宝，还有很多小吃。
龙凤配：它是用黄鳝和小鸡通过各种烹饪方法制成的，如煮、腌、炸、滑。是荆州传统名菜。据说三国时期，刘备的订婚实现了。他和妻子从吴栋回到荆州，诸葛亮设宴款待他们。宴席上的第一道菜是荆州厨师特制的“龙凤配”。只见一条大黄鳝做成龙的形状，盘绕着，有鳞，脚踩祥云，昂首，张口，角下垂。鸡的形状像一只凤凰站在龙的旁边，领着它的脖子，展开它的翅膀。它的羽毛很华丽，它的皇冠是深红色的，在跳舞。刘备一看，喜出望外，赞不绝口。从此“龙凤配”这道菜就出名了。
沙龟：咸、鲜、醇、嫩、爽。营养价值：野生甲鱼肉含有多种特殊的长寿因子和活性免疫物质，能增强人体免疫力，防癌抗癌，滋阴壮阳，等等。称之为滋补营养品，补益元气。
纸锅：起源于明清时期，吃起来脆而香。馅料以猪肉、牛肉、大葱或白糖为主，有嚼劲。是市民比较喜欢的小吃之一。
欢喜团：又名麻元宵、麻蛋，是以糯米为原料，加水研磨，晒干，加红糖和适量面粉，裹上麻，油炸而成的一种食品。相传江陵城里一户姓陶的人家，因战乱失散，好不容易团聚后，把埋在地下的糯米和红糖找了出来，做成汤圆油炸食用，寓意团圆美满，阖家幸福。
