德国人有什么样的饮食文化？很多人都知道德国是出了名的脾气暴躁，那么饮食的其他方面呢？让我们和边肖一起领略德国的饮食文化吧！
德国的饮食文化知识
提起德国，人们马上会想到啤酒。的确，德国啤酒和汽车、电器、足球一样，世界闻名，是当今世界著名的啤酒王国。德国人均啤酒消费量世界第一，是世界“头号啤酒肚”。
德国的饮食文化很独特，在“吃”和“待客”方面有很多做法值得我们深思。
德国的早餐相对于午餐和晚餐是最丰富的。在酒店或政府机构的餐厅，早餐大多是自助餐。主食有面包、肉、蔬菜、饮料、水果等。品种非常丰富，颜色鲜艳悦目。面包由精制面粉、黑麦、燕麦、白面粉和杂粮等制成。蜂蜜、果酱、奶油、奶酪、黄油等。都装在一个比火柴盒略小的小盒子里。撕下表面的软纸就可以吃了，方便又不浪费。大多数办公室都有专门制作咖啡和茶的房间。员工在上午10点和下午4点有20分钟的时间喝咖啡或茶，他们还必须吃一些蛋糕。这种点缀，可以防止中午和晚上因饥饿而暴饮暴食，是科学的“饮食习惯”。
德国的午餐和晚餐通常是猪排、牛排、烤肉、香肠、生鱼、土豆和汤。在德国喝啤酒时，喝不多的人也不用担心，因为在宴会上，德国人不会劝说或强迫对方喝酒，喝酒的人都是量力而行。就算你喝啤酒，他们也会先问你要不要，如果不要，他们绝对不会给你端。一人一餐。大多数食客用面包蘸肉末或汤在盘中，从不浪费。德国的饮食特点是营养丰富、方便省时、文明科学、吃得好。
德国有很多街头小吃摊，车站广场上卖炸香肠、披萨、汉堡等。街上有许多大大小小的餐馆，还有意大利、法国、土耳其、希腊和西班牙餐馆。当然，中国餐馆也可以看到。而在中国餐馆，中餐已经西化，每一道菜都要配一套常用的刀、叉、勺、筷。每个即兴的人都是用普通的餐具吃自己盘子里的菜，然后用自己的筷子吃。
德国人待人接物，在我们看来，近乎吝啬。在一次德国国家机关为中国一个学习班毕业举行的宴会上，只有三个大盘子，形式隆重。晚上休息时，一位去过中国的德国朋友说：“你可能觉得午餐不够丰富，但我们的国务卿就是这样对待你的。”在国宴上，只有部长以上的官员才有权因公务请客送礼，其他官员会自费请客。在德国有一个规定，任何人在宴会上要求更多的饮料和啤酒，都必须自己付钱。
德国人在招待客人时讲究经济和简朴。菜只够主客吃，营养够。例如，某大型工业集团的技术工程部主管为访问学者举办了一次正式宴会。酒席前见面讨论的人很多，但酒席刚开始，主人只陪了五个人，其他人都回家吃饭了。宴席上只有一汤两菜，刚好够吃。一点也没浪费，主人也不觉得这样做很小气。
德国是世界上为数不多的富裕国家之一。他们不仅有多种社会福利，还向许多发展中国家提供援助。把钱花在刀刃上，从这点来看，德国的精打细算真的令人佩服。
德国饮食文化的特点
香肠
德国人真是一个“大块吃肉，大口喝酒”的民族——吃猪肉，喝啤酒。德国每年人均猪肉消费量为65公斤，居世界第一。因为偏爱猪肉，德国名菜大多是猪肉制品。德国最著名的食品是香肠、腊肠、火腿，至少有1500种，都是猪肉制品。最著名的“黑森林火腿”销往世界各地。可以切得像纸一样薄，吃起来很奇妙。德国的国菜是把各种香肠、火腿铺在酸白菜上；有时用一整只猪后腿代替香肠和火腿。整条煮熟的猪腿，德国人可以板着脸宰了它。
香肠的种类在全世界都很有名。主要原料从猪肉、牛肉到蔬菜或动物内脏都有，经常用各种香料做成当地特有的风味。所以，你会发现大部分香肠都是以地区命名的，比如Wiener，Wiener，Nrnberger等.在吃法上，香肠也有所体现。
除了香肠，德国还有不下100种肉类菜肴，如火腿、培根等，因制作和添加香料的方式不同而微妙变化。大部分肉制品都是生冷切片，加点芥末酱就可以直接吃了。
德国啤酒
公元1516年，巴伐利亚大公威廉四世颁布了“德国纯啤酒令”，规定德国啤酒只能由大麦芽、啤酒花和水制成。所以德国啤酒在过去的500年里成为了所谓纯啤酒的代名词。如今，德国是世界第二大啤酒生产国，境内共有1300家啤酒厂，生产5000多种啤酒。据官方统计，每个德国人平均每年喝138升啤酒，世界上没有一个民族比德国人更爱啤酒！尤其是在每年的啤酒节期间，可以消耗高达600万升的啤酒。德国人多年来培养的啤酒文化在世界上独一无二。
面包和土豆
德国人认为面包是一种营养丰富的天然食品，对健康最有益。吃香肠的时候，一定要有面包来搭配。在面包生产方面，德国在质量和数量上也堪称世界冠军。德国面包是精制面粉做的，也有黑麦、燕麦、精制面粉、杂粮做的。德国每天烘焙的面包有1500多种。面包是德国人一日三餐不可或缺的最重要的主食。据统计，德国人年均面包消费量为81.5公斤，居欧盟成员国之首。
德国面包有300多种，常见的有：黑面包、酸面包、全麦面包、八字面包和小圆面包。有时候面包上涂上奶酪、火腿、香肠或者一些肉酱，非常好吃。此外，土豆从18世纪开始成为德国人的主食之一。在中午唯一的一顿热饭中，他们被肉、海鲜和蔬菜填满。
德国人每年人均吃6公斤鱼。糖果、巧克力、蛋糕的销量也非常可观。
葡萄酒(葡萄酒)
因为用长期吸收矿物质成分的葡萄来酿酒，所以德国葡萄酒的口感高贵独特，85%的白酒都是甜的，颜色略深。酒瓶的标签上会注明“浓”或“半浓”的字样。如果不是，酒一般比较温和。高档酒必须产自13个指定的葡萄酒产区。重新统一后，德国还加入了旧东德的萨克森、迈森、瑙姆布鲁格等地区。葡萄酒的味道因葡萄的种类、种植地区和酿造年份而异。一般称为Qualitatswein和Kabinett。晚摘葡萄酿的酒叫Spatlese，是最好的。除了以上两种，餐后还有甜葡萄酒，如Ausless和Beerenauslese。
典型的葡萄酒产区：
莱茵葡萄酒：这是一种温和的酒，类似于雷司令。一般储存在棕色酒瓶里。
摩泽尔葡萄酒：有浓郁的新鲜水果酸味，容易入口，储存在绿色的长瓶中。
巴登葡萄酒：是弗赖堡和巴登巴登当地的葡萄酒。酒是红色的，非常好喝。
弗兰肯葡萄酒：装在一个名为Bocksbeutel的独特的酒杯中，或者装在一个扁圆形的瓶子里。葡萄酒产区分散在维尔茨堡周围。
坐在一家具有传统特色的古堡餐厅里，你需要一份杜松子酱、酿梨子、炸土豆、菊苣和核桃沙拉、一杯葡萄.
德国的饮食文化和习俗
和中国大部分地区一样，一日三餐。早餐通常在七点钟，午餐在一点钟，晚餐在七点钟。一些地方在午餐和晚餐之间有下午茶和蛋糕。
与中国的饮食习惯不同，德国最精致丰盛的不是午餐、晚餐，而是早餐。在酒店或政府机关的餐厅，早餐多为自助，有主食、肉类、蔬菜、饮料、水果等。不仅品种丰富，而且色香味俱佳。但在普通人家，无论贫富，早餐的内容一般都差不多：一是饮料，包括咖啡、茶、各种果汁、牛奶等。主食是各种面包，和面包搭配的奶油、奶酪、果酱，再加上香肠、火腿。德国人吃饭很有效率。他们可以在短短10分钟内混合并完成这些丰富的食物，为他们早上紧张的工作提供能量。
德国的午餐一般在食堂或者快餐店吃，是真正的快餐，比如由土豆、沙拉生菜和几片肉组成的拼盘，外加一杯饮料。在有家庭主妇和未成年孩子的家庭，午餐也很简单，比如一块熟肉，肉馅饼配水煮蔬菜和面包，或者炖牛肉配米饭和生菜。就像中国的打卤面一样简单，把意大利面拌上肉汁，饭后喝一杯咖啡或者吃一个冰淇淋。德国人简化午餐不是为了省钱，而是为了节省时间。
德国家庭聚餐通常是冷餐，内容非常丰富：一大盘肉；新鲜可口的蔬菜，如萝卜、西红柿和黄瓜；新鲜水果，如葡萄和樱桃。有些家庭主妇还摆出各种口味的奶酪，主食是面包。晚餐时间较宽，一家人围坐在餐桌旁，边吃边聊。
除了一日三餐，有些德国人习惯在下午四五点钟“加餐”，即一杯咖啡或茶，一块蛋糕或几块饼干。中上阶层的家庭喜欢在这个时候邀请朋友喝茶聊天。在这样的聚会上，客人可以品尝世界闻名的德国蛋糕，德国女性一般会练习烘焙点心的技巧。然而，在当今快节奏的社会生活中，这种午后休闲享受只有在周末、节假日或假期才有可能。
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