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春节饮食习俗(湖南卫视金鹰节2022)

冬至到了,一年中最冷的时期就要到了。这时,湖南人形成了独特的饮食习俗。下面小编给大家介绍一下湖南冬至节的饮食。让我们来看看它和你家乡的风俗有什么不同。

湖南冬至节的饮食习俗

冬至俗称“冬节”、“长节”、“子年”。冬至是二十四节气中最早的一个,在每年阳历的12月21日至23日之间。这是北半球白天最短,夜晚最长的一天。那么湖南冬至节吃什么呢?

冬至肉

湖南人庆祝冬至时,会杀鸡杀猪,把肉放在阴凉处晒干,称为冬至肉。俗话说“吃了冬至的肉,身体就跟小牛较劲”。长沙城乡居民习惯在冬至前后做腊鱼腊肉。将鱼腌制四五天,然后挂在风中晾干,再用锯末、谷壳、桔皮、花生壳熏制,或在柴炉上熏制至色泽金黄,称为“冬腊肉”。它可以保存到第二年夏天。

宝糯米饭

在湖南株洲、长沙等地,冬至的习俗是吃八宝饭或糯米饭。选择糯米、桂圆肉(龙眼肉)、红枣、莲子、枸杞、核桃仁、松子、山药、冰糖。将配料与糯米混合,蒸熟,或浇上用牛奶或豆浆和雪耳煮的甜汁。

汤圆

吃汤圆,除了预示太阳的逐渐回归,也意味着团圆。湖南人喜欢在冬至吃汤圆,称为天穗。一家人围坐在火盆边吃着汤圆,絮絮叨叨着往事。温暖的感觉会在汤圆的热气中升起。

馄饨

由于冬至是农耕时代的第一个节气,它有其特殊的内涵。历史上称为“子年”,长沙“冬至大如年”。冬至的前一天称为“至”,至日的晚上,旧时的团圆饭称为“初二夜”或“冬至”;有的年夜饭有馄饨,与“混沌”谐音,寓意冬至是开天辟地的纪念日。正所谓“混沌始开,干坤始饮”。

东之酒

冬至也被称为“冬至”。长沙曾有聚众到祠堂祭祖的习俗。那时,猪和羊将被宰杀,并出售“冬至酒”。举行祭祀仪式时,长辈们会毫不犹豫地千里迢迢赶回老家祭祖。因为男尊女卑的陋习,吃冬至酒只能男人参加,女人不行。已婚妇女当天回娘家,晚上还要赶回婆家。这一天还有吃糯米的习俗,糯米可以滋润皮肤,防止手脚冻裂。

猫奶

冬至做霉豆腐,俗称“猫奶”,是长沙当地的特色菜之一。日本桑叶是正宗的冬桑叶,有退热、明目的作用。常见的食物腐乳在湖南很多方言里被称为“猫奶”。这是因为“腐”在方言中与“虎”谐音,人们不敢说凶猛的动物,而猫又与老虎十分相似,所以称之为“猫奶”,反映了一种趋吉避凶的心理。

除了多吃以上食物,冬至饮食还有一些重要的注意点。下面为你介绍冬至养生的三大原则。

湖南冬至养生三原则

冬至任何时候都是进补的最佳时机,但也不能是大补。养生要注意三个原则。

第一,要有保温功能。即多吃能增加热量供应,富含脂肪、蛋白质和碳水化合物的食物,包括肉、蛋、鱼和豆制品。

第二,要有御寒的功能。医学研究表明,人怕冷与体内矿物质缺乏有关。所以要注意矿物质的补充。中国人通常

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